いつもの食卓を手軽にグレードアップ！元イタリアンシェフの全日空商事社員による「ANA FINDS」グルメのアレンジレシピ4品
「“ほしい”が見つかる。」がコンセプトの商品ブランド「ANA FINDS」では、日本全国から選りすぐったグルメを豊富に展開しています。今回は、元シェフの全日空商事社員に「ANA FINDS」グルメのアレンジレシピを作ってもらいました！
全国からおいしいものを選りすぐった「ANA FINDS」グルメ。そのまま食べておいしいのはもちろん、実は料理の食材としても大活躍します。
そこで今回は、元イタリアンシェフで全日空商事社員の戸張さんが、「ANA FINDS」グルメをアレンジした「おいしい、簡単、だけどいつもよりちょっと特別」なレシピ4品をご紹介。どれも特別な調理方法は不要で、誰が作ってもおいしくできるレシピです。休日のブランチやディナー、おもてなしの機会に、ぜひお試しください！
【今回使った商品】
・スモーク島どうふ
・うるまピクルスゴーヤ
・あさりつくだ煮としょうがのごはんじゅれ
・丸干しイワシのオイル漬トマトガーリック
【プロフィール】
全日空商事株式会社 マーケティング＆プロモーション室MDチーム マネージャー 戸張寛之（とばり・ひろゆき）
音楽大学卒業後、バンドや作曲など音楽活動を行う。その後、料理の面白さに目覚めてイタリア料理の世界へ。イタリア人シェフのもとで修業し、ピッツェリアのオーナーシェフ、レストラン・外食チェーンの商品開発を経て、2019年にANA FESTAに入社後、2023年より現職。現在はグルメ商材を中心に、グループ横断的な商品開拓・開発の企画立案やマーケティングを担当。
誰でも簡単&おいしい！「ANA FINDS」グルメのアレンジレシピ4品
レシピ１【休日のブランチにオススメ！】「うるまピクルスゴーヤ」とツナ、生ハムのサンドイッチ
【レシピのポイント】
戸張：きゅうりのピクルスとは一味違う、ゴーヤのほどよい苦味がポイントです。豪快にがぶっとかぶりついて召し上がれ！
【材料】※2人分
・ANA FINDS「うるまピクルスゴーヤ」 20g
・食パン（6枚切り） 4枚
・ツナ缶 70g
・生ハム 50g
・モッツァレラチーズ 50g
・にんじん 1/2本
・赤たまねぎ 50ｇ
・サニーレタス 3〜4枚
・マヨネーズ 大さじ2
・バター 適量
・塩、こしょう 適量
・ディル 適宜
【レシピに使用した商品】
・うるまピクルスゴーヤ
保存料などの添加物を加えず、野菜のおいしさをそのままピクルスに。ゴーヤが苦手な人にも試してみてほしい一品。
【作り方】
① にんじんを2㎝くらいの短冊切りにし、耐熱容器に入れて水を少々ふりかけ、ラップをかけてレンジで3分加熱する。モッツァレラチーズは2㎝くらいの短冊切りにする。
② 赤たまねぎをみじん切りにし、汁気を切ったツナ、マヨネーズと混ぜ合わせて軽く塩こしょうをふる。
③ 「ゴーヤのピクルスとツナのサンドイッチ」を作る。食パンにバターを塗り、①のツナ、サニーレタス1〜2枚、にんじんを半量、「うるまピクルスゴーヤ」、ディルをお好みの順で重ね、食パンを１枚のせてはさむ。
④「ゴーヤのピクルスと生ハムのサンドイッチ」を作る。食パンにバターを塗り、生ハム、サニーレタス1〜2枚、残りのにんじん、モッツァレラチーズ、「うるまピクルスゴーヤ」、ディルをお好みの順で重ね、食パンをもう１枚のせてはさむ。
⑤それぞれ半分にカットして、器に盛りつける。
【さらにアレンジ！】
生ハムの代わりにスモークサーモンやローストビーフ、モッツァレラチーズの代わりにクリームチーズを使ってもおいしくいただけます。
レシピ２【切って混ぜるだけでオシャレな一皿に】まぐろとアボカドのジンジャー風味ポキ
【レシピのポイント】
戸張：ポキはハワイの漬け料理です。「あさりつくだ煮としょうがのごはんじゅれ」を使えば漬けだれを作る手間が省けるうえに、あさりの風味と爽やかなしょうがの香りがマッチしたオシャレな味に。
【材料】※2人分
・まぐろ（柵） 200g
・アボカド 1個
・小ねぎ 3本
・ディル 適宜
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・ANA FINDS「あさりつくだ煮としょうがのごはんじゅれ」 大さじ2
・ごま油 大さじ1
・塩 少々
【レシピに使用した商品】
・あさりつくだ煮としょうがのごはんじゅれ
あさりのつくだ煮に、特製のしょうがつくだ煮を加え、ジュレ仕立てのソースでからめました。愛知県の水産高校、三谷水産高校と共同開発した商品。
【作り方】
①まぐろとアボカドをそれぞれ一口大に切る。
② 小ねぎを小口切りにし、Aを加えてよく混ぜる。
③ ①と②をボウルに入れてよく混ぜる。
④お皿に盛りつけて、刻んだディルを散らしたら完成。
【さらにアレンジ！】
ご飯にのせて卵黄と絡めながら食べても絶品です！
レシピ３【いつもと一味違う酒の肴に】「スモーク島どうふ」のカプレーゼ
【レシピのポイント】
戸張：カプレーゼのモッツァレラチーズを「スモーク島どうふ」でアレンジしました。島豆腐のスモーキーな風味とトマトの甘味や酸味がよく合います。辛口の日本酒や白ワインと合わせて前菜にどうぞ。
【材料】※2人分
・ANA FINDS「スモーク島どうふ」 1個
・フルーツトマト 3～4個 （なければトマト1個）
・バジル 適宜
・塩、こしょう 少々
・エクストラヴァージンオリーブオイル 適量
【レシピに使用した商品】
・スモーク島どうふ
沖縄の伝統食「島豆腐」を味噌や麩をベースとしたタレに漬けて熟成させ、桜のチップで燻製にした一品。スモークチーズのような奥行きのある味わいがやみつきに。
【作り方】
① 「スモーク島どうふ」を5mmくらいの厚さにスライスする。トマトはヘタを取って半分に切り、同じく5mmくらいの厚さにスライス。
② お皿に「スモーク島どうふ」、トマト、バジルの順に重ねて並べる。
③ 全体に塩こしょうをふり、仕上げにオリーブオイルをかけて完成。
【さらにアレンジ！】
バジルの代わりに大葉でもおいしくいただけます。
レシピ４【いつものパスタを手軽に格上げ！】丸干しイワシとフレッシュトマトのパスタ
【レシピのポイント】
戸張：丸干しイワシのフレッシュな風味と食感が、パスタの味を格上げしてくれます。忙しいときは、コンビニのペペロンチーノをレンジで温めて、オリーブオイルで和えた「丸干しイワシのオイル漬トマトガーリック」と混ぜ合わせるだけでもOK！ そこに白ワインを添えれば立派なディナーになりますよ。
【材料】※１人分
・ANA FINDS「丸干しイワシのオイル漬トマトガーリック」 3本
・パスタ 100g
・ニンニク 1片
・ミニトマト 4〜5個
・オリーブオイル 大さじ1
・赤唐辛子 1/2本
・白ワイン 大さじ2
・パセリ（あればイタリアンパセリ） 適宜
【レシピに使用した商品】
・丸干しイワシのオイル漬トマトガーリック
朝獲れのウルメイワシの丸干しを、ドライトマトやフライドガーリック、唐辛子などと一緒にオイル漬けに。新鮮なイワシのうまみが凝縮された一品。
【作り方】
① 「丸干しイワシのオイル漬トマトガーリック」を食べやすい大きさにカットする。ニンニクはみじん切りに、ミニトマトは半分に切る。
② フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて中火にかける。油が泡立ってきたら弱火にし、赤唐辛子を加え、時々フライパンをゆすりながらじっくりと炒める。ニンニクが焦げそうになったら火から外して温度を下げる。
③ にんにくが少し色づいてきたら「丸干しイワシのオイル漬トマトガーリック」を加え、イワシにこんがりと焼き色がつくまで炒める。
④ ミニトマトと、風味づけに白ワインを加える。白ワインのアルコールが飛んだら、パスタのゆで汁をお玉1杯分加えて煮詰め、塩こしょうで味をととのえてソースにする。
⑤ ゆであがったパスタをフライパンに入れてソースと絡めたら、器に盛り付ける。刻んだパセリ、お好みで粉チーズをふりかけたら完成。
「ANA FINDS」グルメ＋αで日々の食卓に彩りを
「ANA FINDS」グルメをプラスするだけで、いつもの食卓がちょっと特別になるレシピを4品ご紹介しました。この中から2～3品を組み合わせるだけで、素敵なランチやディナーが完成します。
どれも簡単に作れるのに、ご家族やお友達に振る舞えば、「今日のごはん凝ってるね！」「料理の腕あがった？」なんて褒められるかもしれません。普段の料理にも「ANA FINDS」グルメを取り入れて、食の楽しみをさらに広げてもらえたらうれしいです！
写真：田中舘裕介
文：勝部美和子
編集：エクスライト、ヤスダツバサ（Number X）
今回レシピで使用した「ANA FINDS」のグルメ商品は「ANAショッピング A-style」で販売中
「ANA FINDS」グルメは全国の「ANA FESTA（空港売店）」でもお買い求めいただけます